Grand Vin de Château Malherbe – Rosé – 2020

De Rosé de Gastronomie van Château Malherbe, van de beste percelen van oude wijnstokken

Biologische wijn, wijngaard in biodynamische conversie

Druiven: Blend van druivenrassen van onze percelen ouder dan 50 jaar: Mourvède van perceel nr. 18, Grenache van perceel nr. 15 en Cinsault van perceel nr. 13.

Bodem: mengsel van roodbruine klei en zilverschalies in de uitlopers van Cap Bénat.

Vinificatie: Handmatige oogst en hele oogst. Korte vatting met ponsen naar beneden,
dan weglopen en delicaat persen. Fermentatie met natuurlijke gisten. Malolactische gisting voor verteerbaarheid. Gerijpt in Bourgondische vaten van verschillende Maison Pacalet-wijnen gedurende 12 maanden.

Op het oog: Een mooie grenadine kleur en robijnrode reflecties.

Op de neus: “Zoete geur van laurier en geplette aardbeien” (Alexis Goujard, RVF)

In de mond: “Een hartige infusie en een fijnkorrelig, vlezig en delicaat gevoel dat deze sierlijke wijn de mediterrane complexiteit van een rode en de verteerbare finesse van een rosé geeft”. (Alexis Goujard, RVF)

Combinaties eten-wijn: Vis, zoete en hartige gerechten, gevogelte, desserts, gastronomische maaltijden, Japanse keuken

Serveertemperatuur: 10° tot 12°c