Pointe du Diable – Rouge – 2020

Een kustrood met finesse en elegantie

Biologische wijn, wijngaard in biodynamische conversie

Druiven: Blend, Syrah van perceel n°2 en Grenache van perceel n°9.

Bodem: Zand bestaande uit oud alluvium, bezaaid met kwartsschilfers.

Vinificatie: Handmatige oogst door opeenvolgende sortering.
Hele oogst vatting en punch down Alcoholische gisting met natuurlijke gisten, malolactische gisting voor verteerbaarheid. Rijping op droesem in roestvrijstalen vaten gedurende 12 maanden.

Verouderingstijd: 3 tot 8 jaar

Voor het oog: Donker robijnrode kleur.

In de neus: Zwart fruit: kersen, bramen, zwarte bessen en bosbessen. Een prachtig palet van kruiden, witte peperkorrels en eucalyptus.

In de mond: Een pittige mond. Een rijke en zachte aanzet op rijp zwart fruit. Mooie tannines. De afdronk is lang met een aanhoudende frisheid.

Bijpassende gerechten: Gegrild rood vlees, vlees in saus en kazen.

Serveertemperatuur: 15° tot 17°c

Productfiche