Pointe du Diable – Rouge – 2020

Un rouge côtier tout en finesse et élégance

Vin bio, vignoble en conversion biodynamique

Cépages : Assemblage, Syrah du lot n°2 et Grenache du lot n°9.

Sol : Sable constitué d’alluvions anciennes, parsemées d’éclats de quartz.

Vinification : Vendanges manuelles par tris successifs.
Vendange entière Enveloppe et Punch Down Fermentation alcoolique avec levures naturelles, fermentation malolactique pour la digestibilité. Elevage sur lies en barriques inox pendant 12 mois.

Temps de vieillissement : 3 à 8 ans

A l’oeil : Couleur rouge rubis foncé.

Au nez : Fruits noirs : cerises, mûres, cassis et myrtilles. Une belle palette d’épices, de poivre blanc et d’eucalyptus.

En bouche : Une bouche épicée. Une attaque riche et douce sur des fruits noirs mûrs. Jolis tanins. La finale est longue avec une fraîcheur persistante.

Accords mets : Viandes rouges grillées, viandes en sauce et fromages.

Température de service : 15° à 17°c