Pointe du Diable – Rosé – 2021

Le Rosé Plaisir de Provence, sous influence marine

Vin Bio, vignoblecertifié biodynamie-Demeter

Cépages: Assemblage,Grenachede la parcelle n°4et Sémillonde la parcelle n°3.

Sol: Sablonneux constitué d’alluvions anciennes, parsemé d’éclats de quartz.

Vinification: Récolte manuelleet vendange entière, rosé de pressurage direct. Fermentation en levuresnaturelles. Fermentation malolactiquepour la digestibilité. Elevage sur lies finesen cuverie inox pendant 4 mois.

À l’œil: Une robe rose pâle, lumineuse et brillante.

Au nez: Un vinfrais et intense, rythmé par des notes d’agrumes: pamplemousse etcitron. Il s’ouvre ensuite sur des fruits blancs mûrs: poires et pêches. La palette aromatique est complétée par des notes de garrigues et de romarin, rappelant la Provence.

En bouche: La bouche est fraiche, acidulée et franche. Des arômes de fruits mûrs (pêche) et des touches croquantes de fraise équilibrent la dégustation. La finale est longue et saline, à l’image du terroir Pointe du Diable.

Accords met-vin: Apéritifs, poissons, viandes blanches, fromages

Température de service: 8° à 10°c