Blanc – 2021

Lange tijd de signatuur van Château Malherbe, een frisse en weelderige terroirwijn
Biologische wijn, wijngaard in biodynamische conversie

Druiven: Blend, Rolle van perceel n°19 en Sémillon van perceel n°20.

Bodem: mengsel van roodbruine klei en zilverschalies in de uitlopers van Cap Bénat.

Vinificatie: handmatige oogst en hele oogst. Delicaat persen. Fermentatie met natuurlijke gisten. Malolactische fermentatie voor verteerbaarheid. Gerijpt op de droesem in 600 liter demi-muids en 2500L Stockinger-vaten gedurende 12 maanden.

Bewaartijd: 5 tot 8 jaar

Op het oog: Een mooie, glanzende gouden kleur.

In de neus: Rijke aroma’s van fruit: perziken, rijpe abrikozen en mirabelpruim. Noten van gedroogde bloemen, verse vijgen. Garrigue-geuren.

In de mond: Een frisse, rijke en bolvormige aanzet. Een wijn met een balans tussen rijkdom
en versheid. Mooie bitterheid aan het einde van de mond wat deze wijn een zeer goede lengte geeft.

Foodpairing: Aperitieven, Vis, Kaas, Wit vlees

Serveertemperatuur: 10° tot 12°c