L’Excellence – Cru Classé Rosé – 2017

A l’est, la côte du Golfe qui, avec sa richesse maritime, crée son propre microclimat qui produit un incomparable rosé pâle aux arômes iodés. L’Excellence du Château Saint-Maur est le résultat d’une sélection rigoureuse suivie d’une maîtrise des rendements et d’une maîtrise des températures tout au long du cycle de fermentation. Ce travail révèle au final un vin qui apparaît structuré, complexe et élégant. Le nez fin révèle une plénitude d’arômes, des senteurs de fruits blancs et de fleurs. En première approximation, c’est un vin minéral à partir duquel une évolution vers des notes de fruits blancs s’accentuera. En bouche, une belle fraîcheur se développe tout en finesse et en nuances (fleurs, fruits délicats tels que : pêche blanche, abricot ou encore litchi).

Cépages : 32% Mourvèdre, 24% Grenache, 24%Carignan, 20% Syrah.