Ce Châteauneuf-du-Pape rouge est élaboré selon une viticulture raisonnée, avec ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert pour limiter les rendements. La robe est rubis foncé avec des reflets légèrement violacés, le nez frais, intense et fin, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes subtiles de réglisse et d’épices.

Avec l’âge, le vin développe des saveurs complexes de cerise à l’eau de vie, confiture de cerise noire, truffe, sous-bois, olive noire et épices. La bouche est fraîche, concentrée et souple, équilibrée par des notes de cerise noire et de garrigue provençale.

Les Syrahs sont élevés en fûts de chêne français, tandis que les Grenaches le sont dans des foudres centenaires et des cuves béton. La fermentation se fait à 26°C avec délestages réguliers, suivie d’une macération de quatre semaines et d’un élevage de 12 mois avant la mise en bouteille.

Avec une production limitée à 40 000 bouteilles par an, ce vin est un exemple puissant, élégant et expressif du terroir de Châteauneuf-du-Pape.