TERROIR
Les sols composés de marnes calcaires et d’éboulis calcaires bruns de Gevrey- Chambertin en font un allié hors-pair du pinot noir. Ce n’est pas un hasard si le vignoble abrite des Premiers et Grands Crus parmi les plus prestigieux. Notre Gevrey-Chambertin 2014 est issu du lieu- dit Les Journaux, situé au milieu de la pente.

APPELLATION
Gevrey- Chambertin

RÉGION
Côte de Nuits

CÉPAGE
Pinot Noir

VINIFICATION
Nous pigeons le plus lentement possible, et seulement lorsque cela se révèle nécessaire, pour extraire en douceur. Nous contrôlons le processus de fermentation et nous nous assurons qu’il ne soit pas stoppé avant que tous les sucres soient transformés en alcool. Nous laissons les fruits macérer pendant 5 à 7 semaines avant de les presser, ce qui nous permet d’obtenir des tanins serrés et salivants. Notre Gevrey- Chambertin 2014 a ensuite été élevé pendant 30 mois en fûts de chêne Français.

VENDANGES
3 Septembre 2014

DEGRÉ D’ALCOOL
13.5 % vol

ÉLEVAGE
30 mois en fûts de chêne Français

DÉGUSTATION
Gevrey-Chambertin 2014 est un pinot noir généreux, élégant et charpenté. Son nez est intense, marqué par des arômes de cerise mûre et d’épices douces comme la réglisse, ainsi que par des notes de torréfaction. En bouche, les notes de pivoine, fraise mûre et framboise sont soulignées par la vanille et la cannelle. Les tanins sont fondus et soyeux, la finale, longue et persistante.

ACCORDS METS & VINS
Carré d’Agneau, Côte de Bœuf, Chocolat Noir

TEMPÉRATURE DE SERVICE
16°C

POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans