Bourgogne Pinot Noir – 2018

TERROIR
Répandus à travers la Côte de Beaune, les sols argileux se prêtent à merveille à la culture du Pinot Noir. Située dans la plaine faisant face au Clos Marey-Monge, la parcelle “Les Lormes” donne naissance à notre Bourgogne Pinot Noir, un vin équilibré et soyeux qui exprime l’essence du cépage rouge qui règne en maître sur la région depuis le XIVe siècle.

APPELLATION
Bourgogne

TYPE DE CRU
Régional

ALTITUDE
250 mètres

VINIFICATION

Raisins vendangés et triés à la main sur table vibrante
35% de vendange entière
Encuvage par gravité en cuve inox
Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages
Pressurage pneumatique
Élevage sur lies fines en fûts de chêne français
Filtration légère

VENDANGES
7, 8 & 9 Septembre 2018

ÉLEVAGE
18 mois en fûts de chêne français (20% neufs)

PRODUCTION
5 627 bouteilles

DÉGUSTATION
Avec sa robe rubis profond aux nuances violines, notre Pinot Noir 2018 ne ressemble pas à une simple appellation générique. Le nez est envoûtant, avec ses arômes de fruits noirs très mûrs, de pivoine, de rose fraiche et nuances épicées. La bouche est dense, avec beaucoup de matière. Les tanins sont serrés, mais délicieusement veloutés. La finale, fraîche, ne souffre d’aucune lourdeur liée au millésime. Elle est vibrante, sapide et légèrement mentholée.

DEGRÉ D’ALCOOL
13,6% vol

TEMP DE SERVICE
16°C

ACCESSIBLE
Maintenant à 10 ans