Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2008

Zuiverheid en mineraliteit

De pittige elegantie van een minerale en zo nauwkeurige Chardonnay waarvan de natuurlijke balans een harmonieus model van
percelen in Grands Crus van de Côte des Blancs: Cramant en Chouilly voor finesse, Avize voor kracht en
Mesnil-sur-Oger voor structuur en duurzaamheid.

Uitwerking:
100% Chardonnay Grands Crus van de Côte des Blancs: 40% Chouilly,
33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
33% van de wijnen wordt gevinifieerd op lage temperatuur en gerijpte eikenhouten vaten
15 jaar en midden
Dosering: 7g/l
Rijping op de droesem / in de kelder: 11 jaar

Formaat beschikbaar & aanbevolen bewaartijd
Fles: meer dan 10 jaar

Voor het oog:
kristallijne visuele verschijning van een gewaad of bleek
met delicate reflecties gekenmerkt door een genuanceerd patina
van geel en groen. Een aanhoudend bruisen,
fascinerend en helder.

Voor de neus:
De eerste uitdrukking wordt ondertekend door een elegante
volwassenheid en complexe perfectie, geel fruit en citrus
(gekonfijte mandarijn, limoncello, conference peer). een profiel
aromatisch van een pittige zuiverheid met een uitgebalanceerd krijtachtig karakter
en kristallijn (ceder en rauwe boter).

Voor de mond:
Een romige tactiele sensatie van a
mooie gebeitelde finesse. Lekker verfrissende balans
met natuurlijke smaken (citroenschil, koekje met
amandelen en witte peper). Deze wijn, krachtig met de typische
majestueus, verlengde de afdronk in de richting van een volharding
aromatisch van ongelooflijke lengte (citrus stoel
snoep, kardemom en vanillekool).

Degustatie:
de unieke dimensie van een geweldige witte
het pure en intense wit, van een perfecte rechtheid
associëren een dosering met zijn lage. Potentiële draden en draden
balans drukt een opmerkelijke finesse uit die waardig is
fijnste smaakcombinaties (kalfszwezeriken uit Corrèze
geheel in een braadpan, romige risotto met schaaldieren).
Serveertemperatuur: 10/12°.