Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2008

Pureté et minéralité

L’élégance épicée d’un Chardonnay minéral et si précis dont l’équilibre naturel crée un modèle harmonieux de
parcelles en Grands Crus de la Côte des Blancs : Cramant et Chouilly pour la finesse, Avize pour la puissance et
Mesnil-sur-Oger pour la structure et la durabilité.

Effet :
100% Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs : 40% Chouilly,
33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
33% des vins sont vinifiés en fûts de chêne basse température et vieillis
15 ans et moyen
Dosage : 7g/l
Vieillissement sur lies / en cave : 11 ans

Format disponible et durée de stockage recommandée
Bouteille : plus de 10 ans

Pour les yeux :
aspect visuel cristallin d’une robe ou pâle
aux reflets délicats caractérisés par une patine nuancée
de jaune et de vert. Une effervescence persistante,
fascinant et lumineux.

Devant le nez :
La première expression est signée par un élégant
maturité et perfection complexe, fruits jaunes et agrumes
(mandarine confite, limoncello, poire conférence). un profil
aromatique d’une pureté épicée avec un caractère crayeux équilibré
et cristallin (cèdre et beurre cru).

Pour la bouche :
Une sensation tactile crémeuse d’un
belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant
aux arômes naturels (zeste de citron, cookie aux
amandes et poivre blanc). Ce vin, puissant avec la typicité
majestueux, la finale se prolonge vers une persistance
aromatique d’une incroyable longueur (chaise d’agrumes
bonbons, cardamome et chou vanille).

Dégustation :
la dimension unique d’un grand blanc
le blanc pur et intense, d’une parfaite rectitude
associer un dosage à son bas. Fils et fils potentiels
l’équilibre exprime une finesse remarquable digne
les plus belles associations de saveurs (ris de veau de Corrèze
entiers en cocotte, risotto crémeux aux coquillages).
Température de service : 10/12°.