La Caña is een wijn die Jorge Ordóñez en zijn team maken om het potentieel te demonstreren dat Albariño laat zien als een serieuze variëteit van hoge kwaliteit. Aangezien Jorge de eerste was die deze variëteit exporteerde, heeft hij een enorme passie en waardering voor Albariño, en hij keurt het gebruik van Albariño af om simplistische, in massa geproduceerde en commerciële wijnen te maken. La Caña demonstreert de complexiteit, intensiteit en lange levensduur Albariño kan bereiken wanneer het afkomstig is van oude wijngaarden en serieuze wijnbereidingspraktijken gebruikt.