Een authentieke wijn geproduceerd uit de originele Garnacha, die voor het eerst werd verbouwd in Aragón in de 7e eeuw en verspreid over Europa door het middeleeuwse koninkrijk Aragón. Calatayud produceert een unieke uitdrukking van Garnacha vanwege de geografische en klimatologische omstandigheden. Als de hoogstgelegen regio van Spanje voor de productie van Garnacha, zijn de temperatuurschommelingen radicaal – tot 60 ° F in de zomer. Dit levert wijnen op met een diepe kleur en karakter, evenals levendige zuren. De wijn wordt gekenmerkt door aroma’s van rijp zwart fruit, bedekt met kruiden zoals zwarte peper. Er is een duidelijke mineraliteit aan de wijn, voortkomend uit de uiteenlopende bodemsoorten van de wijngaarden.