Le Blanc de Gastronomie, du Chateau Malherbe, issu des meilleures parcelles de vieilles vignes

Vin Bio, vignoble en conversion biodynamie

Cépages: Assemblage de nos cépages de plus de 50 ans situées sur les hauts de coteaux: Sémillon et Rolle de la parcelle n°22.

Sol: Mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés sur les contreforts du cap Bénat.

Vinification: Récolte manuelle et vendange entiére. Pressurage délicat. Fermentation en levures naturelles et fermentation malolactique pour la digestibilité. Elevage sur lies en demi-muid Stockinger de 600 litres et en _ pieces bourguignonnes de plusieurs vins de la Maison Pacalet, durant 12 mois.

Temps de garde: 5 à 10 ans

A Oeil: Une magnifique robe or.

Au nez: Intenses et complexes arémes de fruits exotiques, d’aubépine, d’herbes séches, de vanille et du mimosa en fleur.

En bouche: Une explosion de saveurs avec de la générosité et une belle fraicheur. A la fois, dense, savoureux et précis. La finale est fraiche et relevée par de jolis amers.

Accords met-vin: Poissons, volailles, fromages, repas gastronomiques.

Température de service: 10° à 12°c

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