Un Provence frais et léger, marqué par son terroir maritime

Vin Bio, vignoble certifié biodynamie–Demeter

Cépages: Assemblage, UgniBlanc de la parcelle n°0 et Sémillon de la parcelle n°3.

Sol: Sablonneux constitué d’alluvions anciennes, parsemé d’éclats de quartz.

Vinification: Récolte manuelle et vendange entière;pressurage délicat. Fermentation en levuresnaturelles. Fermentation malolactiquepour la digestibilité.Elevage sur lies fines en cuverie inox pendant 4 mois.

À l’œil: Robe brillante, une jolie teinte or vert qui laisse présager une belle tension.

Au nez: Fleurs blanches printanières, tels que l’aubépine, le tilleul, l’acacia soulignées par des fragrances d’agrumes (citron, cédrat) se terminant par des notes sauvages.

En bouche: Attaque franche, suivie d’une belle fraîcheur nuancée par des arômes fleuris. Une belle tension, amplifiée par une étonnante salinité, signature de la Pointe du Diable en bordure maritime.

Accords met-vin: Apéritifs, poissons et fruits de mer.

Température de service: 8° à 10°c

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