TERROIR
Verspreid over de hele Côte de Beaune lenen de kleigronden zich uitstekend voor de teelt van Pinot Noir. Het perceel “Les Lormes”, gelegen in de vlakte tegenover Clos Marey-Monge, is de geboorteplaats van onze Bourgogne Pinot Noir, een evenwichtige en zijdezachte wijn die de essentie uitdrukt van de rode druivensoort die sinds de 14e eeuw in de streek hoogtij viert.

APPELLATIE
Bourgogne

SOORT CRU
Regionaal

ALTITUDE
250 meter

VINIFICATIE

• De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd op een triltafel
• 35% hele druiven
• Vatten door middel van zwaartekracht in roestvrijstalen tanks
• Lange maceratie van enkele weken, met weinig overpompen en perforeren van de dop
• Pneumatisch persen
• Gerijpt op fijne droesem in Franse eiken vaten
• Lichtfiltering

OOGST
7, 8 & 9 september 2018

RIJPING
18 maanden in Franse eiken vaten (20% nieuw)

PRODUCTIE
5.627 flessen

DEGUSTATIE
Met zijn diepe robijnrode kleur met paarse tinten, lijkt onze 2018 Pinot Noir niet op een standaard appellatie. De neus is betoverend, met zijn aroma’s van zeer rijp zwart fruit, frisse roos en kruidige nuances. In de mond vol, met veel substantie. De tannines zijn strak, maar heerlijk fluweelzacht. De frisse afdronk lijdt niet onder het oogstjaar. Hij is levendig, sappig en licht muntachtig.

ALCOHOL GRAAD
13,6% vol.

TEMPERATUUR
16°C