Pureté et minéralité

Elégance racée d’un Chardonnay minéral et tellement précis dont l’équilibre naturel apporte un modèle harmonieux des
meilleures parcelles en grands crus de la Côte des Blancs : Cramant et Chouilly pour la finesse, Avize pour la puissance et
Mesnil-sur-Oger pour la structure et la longévité.

Elaboration
100% Chardonnay Grands crus de la Côte des Blancs : 40% Chouilly,
33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
33% des vins sont vinifiés à basse température en fûts de chêne âgés
de 15 ans en moyenne
Dosage : 7g/l
Maturation sur lies / en cave : 11 ans

Format disponible & temps de garde recommandé
Bouteille : plus de 10 ans
A l’œil : Aspect visuel cristallin d’une robe or pâle
aux délicats reflets marqués par une patine nuancée
de jaune et de vert. Une effervescence persistante,
fascinante et lumineuse.

Au nez:
La première expression est signée par une élégante
maturité parfaite et complexe, fruits jaunes et agrumes
(mandarine confite, limoncello, poire conférence). Un profil
aromatique d’une pureté racée au caractère crayeux équilibré
et cristallin (cèdre et beurre cru).

En bouche:
Une sensation tactile crémeuse d’une
belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant
aux saveurs naturelles (zeste de cédrat, biscuit aux
amandes et poivre blanc). Ce vin, puissant à la typicité
majestueuse, prolonge sa finale vers une persistance
aromatique d’une longueur incroyable (chair d’agrumes
sucrés, cardamome et choux vanillés).

Dégustation:
La dimension unique d’un grand Blanc
de Blancs pur et intense, d’une droiture parfaitement
associée à son faible dosage. Son potentiel et son
équilibre exprime une remarquable finesse digne des
plus beaux accords gustatifs (ris de veau de Corrèze
entier en cocotte, risotto crémeux aux coquillages).
Température de service : 10/12°.