Rosé – 2021

Le Rosé Signature de Château Malherbe, gourmandet sur la fraîcheur

Vin Bio, vignoble certifié biodynamie-Demeter

Cépages: Assemblage, Grenache de la parcelle n°14 et Cinsault de la parcelle n°13, sélectionnés parmi nos plus vieilles vignes.

Sol: Mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés sur les contreforts du cap Bénat.

Vinification: Récolte manuelle et vendange entière;rosé de pressurage direct.Fermentation en levuresnaturelles. Fermentation malolactiquepour la digestibilité.Elevage sur lies finesen cuverie inox pendant 4 mois.

Àl’œil: Une robe très lumineuse.

Au nez: Arômes riches et complexes. Il s’ouvre sur des fruits murs confits (abricot, pêche, poire) puis se rafraichit avec des notes d’agrumes et de zestes d’orange.

En bouche: Un vin ample et riche. Des notes d’agrumes, d’abricots compotés et d’amandes fraiches. La finale en longueur signe une dégustation équilibrée et harmonieuse.

Accords met-vin: Apéritifs gastronomiques, poissons, viandes blanches.